La Cuisine d'Asmaà

Des recettes délicieuses

vendredi 2 novembre 2007

Caviar d'aubergines

Bonsoir ,, tt le monde !!

j'espère que vous allez bien ??? 

Bon !! pour aujourd'hui une recette version salée

Caviar d'aubergines "Zaalouk"

Photo_1071

Ingrédients ::

2 aubergines moyennes

sel et poivre

4 gousse d'ail

4 tomates

5 cuillères à soupe d'huile d'olive

1/2 cuillères à café de piment doux

1/2 cuillère à café de cumin

1 cuillère à soupe de persil et de coriandre hachés

Préparation ::

  1. Éplucher les aubergines , les découper grosièrement et faire pocher , sur feu doux , avec les gousse d'ail .Égoutter et réserver .
  2. Équeuter , monder et épépiner les tomates .Les découper en morceaux et faire cuire dans une poële avec l'huile,le piment doux et le cumin .Saler et poivrer. Vous pouvez également ajouter du concentré de tomates pour enrichir la sauce et accentuer le goût .
  3. Une fois la sauce de tomate réduite , ajouter le persil , l coriandre les dés d'aubergines et l'ail .Dés que  ces derniers deviennent tendres , les écraser à l'aide d'une spatule en bois puis mélanger jusqu'à ce que tous les élémements soient homogène .

                                                Photo_1070

Servir tiède

Posté par asmaa_19 à 10:57:00 PM - Commentaires [12] - Permalien [#]
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Commentaires

    prompt rétablissement à ta mère, Que dieu la protège,
    pour zaalouk j'ai aussi une recette dans mon blog, et franchement j'adore ce plat....

    Posté par zaari, vendredi 2 novembre 2007 à 11:27:49 PM
  • bonjour

    miam un caviar de chez nous....merci pour ces belles photos

    Posté par fatima, samedi 3 novembre 2007 à 11:07:33 AM
  • allah yaatik assaha, rachid va se régaler

    Posté par oum rayane, samedi 3 novembre 2007 à 07:13:09 PM
  • lol !! domage non il est en france et moi tjs la

    Posté par Asmaa, samedi 3 novembre 2007 à 07:28:24 PM
  • mmmmmmm

    j'adore zaalouk, merci pour la recette

    Posté par hanane81, samedi 3 novembre 2007 à 09:59:27 PM
  • Merci de ta recette!

    Posté par Mavielle, dimanche 4 novembre 2007 à 07:29:15 PM
  • j'adoore le zaalouk ! et le tien magnifiquement mis en valeur

    Posté par mounet47, mardi 6 novembre 2007 à 08:39:04 PM
  • merci pour cette belle recette

    Posté par cuisineplurielle, vendredi 9 novembre 2007 à 12:24:45 PM
  • j'aimerais un jour en faire une de tajine!! biiises micky

    Posté par mickymath, vendredi 9 novembre 2007 à 11:36:08 PM
  • Délicieux bravo!

    Posté par sabrin3, samedi 10 novembre 2007 à 02:30:47 PM
  • J'aime pas les aubergines sauf qd elles sont petites dans la ratatouille, soit quand elles sont cuisinées ainsi. Le zaalouk, c'est vraiment délicieux.
    A gouter pour celles et ceux qui hésiteraient encore!

    Posté par Mélanie, dimanche 11 novembre 2007 à 02:43:30 PM
  • Superbe!!

    Ton zaalouk il est trés réussi, je l'apprécie énormément en accompagnement ;O)

    Posté par Nadia, mardi 13 novembre 2007 à 10:07:51 AM

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