vendredi 25 septembre 2009
Tajine de veau aux coing et au miel ! miamm
Bonjour !
Hier j'ai fait un tajine avec un fruit que j'aime beaucoup c'est le coings , j'adore l'alliance sucré-salé , avec la touche de miel et la cannelle c'est un vrai délice miamm miamm !!
1.6 kg d'épaule d'agneau désossée
et coupée en morceaux (Viande de veau pour moi )
1.5 de coings (2coings pour moi)
2 oignon
1 pincée de pistils de safran
1 cuil à café de gingembre
1 petit morceau de bâton de cannelle
1 cuil à s de cannelle moulue
3 cuil à s de miel
1 cuil à s de sucre brun
2 cuil à s d'huile d'olive
50 g de beurre
sel
Épluchez et hachez les oignons . Faites-les fondre à feu doux dans une cocotte avec l'huile d'olive .
Essuyer bien les morceaux de viande . Posez-les sur les oignons , ajoutez le safran , le gingembre , le bâton de cannelle (je l'ai pas mis), le beurre et laissez mijoter pendant 5 min en remuant souvent .
Versez juste assez d'eau pour immerger la viande , salez , amenez à ébullition , puis baissez le feu , couvrez et faites cuire pendant 1 heure , en remuant et en ajoutant un peu d'eau de temps en temps si nécessaire . en fin de cuisson ajouter la cannelle moulue et le sucre .
Lavez et essuyer les coings .Coupez-les en quatre en retirant le coeur et pépins , mais sans les éplucher .(moi j'enlève la peau )
Retirer la viande de la cocotte et gardez-la au chaud . Ôter le bâton de cannelle , glissez les coings dans la sauce , ajoutez le miel et laissez cuire doucement une dizaine de minute , jusqu'à ce que les fruits soient tendres sans s'écraser .Retirez-les délicatement avec une écumoire et faites réduire un peu la sauce pour qu'elle soit parfaitement onctueuse .
Remettez la viande et les coings dans la cocotte ; réchauffez l'ensemble une dizaine de minutes à feu doux .Disposez sur un plat bien chaud et servez aussitôt .
Source : 
mercredi 23 septembre 2009
Coucou !!! Dorade royale au four
Bonsoir !!
Avant tout je tiens à remercier toutes mes copines de la blogsphére et d'autre qui me laisse toujours des commentaires , et m'envoient des emails encourageant , Merci du fond du coeur .!!
1 dorade
2 c à soupe d'huile d'olive
4 tomates
1 oignon
Pour la chermoula
1 petit ou (1/2) bouquet de persil plat haché
1 petit bouquet de coriandre haché
3 c à soupe d'huile d'olive
le jus d'un citron
2 belles gousses d'ail éplucher et écraser
1 c à café de paprika
1 c à café d cumin
1/2 c à café de sel 
Demander à votre poissonnier d'écailler et vider poisson, rincer la dorade sous l'eau courante.
Préparer la chermoula ,
dans un bol mettre l'huile d'olive , l'ail , persil et coriandre , jus de citron, paprika , cumin , sel et un peu d'eau mélanger bien la chermoula .
poser la dorade dans un plat creux ,glisser les deux tiers de la chermoula à l'intérieure , puis enduisez-la du reste .
Huiler un plat , faire un lit pour la dorade avec un oignon et une tomate couper en rondelles ,décorer avec des tranches de citron .
Disposer les demi-tomates autour, peau vers le bas , et faire cuire 20 à 30 min . servez à la sortie du four .
mercredi 12 mars 2008
Riz avec la sauce tomate aux champignons
Bonjour tt le monde !!!
450g d'escalope de dinde coupé en dés
250g de champignon frais
1/2 bouquet de persil haché
1 oignon haché
3 tomates pelée
sel , poivre , tandoori , paprika
3 c à s d'huile d'olive
1 boite de tomate fraiche
1 verre d'eau
Coupé en deux les tomates , et mixez .
Dans une casserole faire revenir l'oignon avec l'huile d'olive , persil haché
, coulis de tomates , les épices pendant 5 min.
Pendant ce temps laver , couper le champignon en fines tranches , les ajouter à la sauce avec un verre d'eau et en fin boite de tomate fraiche et laisser cuire 30min encore .
Servir avec du riz .
Bon appétit !!!!
dimanche 31 décembre 2006
plat de poisson au riz
Bonjouuur les amis
voici un parmi mes plats préférés que ma mère nous prépare souvent, mais cette fois-ci c'est moi qui l'ait fait , il ne prend pas bcp de temps ,et en plus il est très délicieux ,j'espère qu'il vous plaiera.
plat de poisson au riz
poisson ( pageau royale dorade )
ingrédient :
une dorade moyenne
1 oignon haché
1/2 kg de poivron (rouge jaune vert )
250 g de tomate coupé en deux
un bouquet persil coriandre
3 gousses d'ail écrasée
épices :
1 cc de sel
1 cc de poivre
1 cc de piment doux
1 cc de curcuma
1 cc de cumin bouillon de poisson
2 cas de concentré de tomate diluer dans 1/2 l d'eau
jus de 1/2 citron
300 g de riz cuit dans l'eau (demi cuisson avec un peu de safran et demi cube de bouillon de poisson et un morceau de beurre )
2 cas d'huile d'olive
1 cas d'huile
préparation :
Mélangez tout les ingrédients (curcuma,sel, poivre,piment doux, persil coriandre hachés , l'ail , demi bouillon , jus de citron , l'huile , oignon , enduisez bien les poisson avec ce ingrédients à l'intérieur et à l'extérieure les mettre dans un plat .
Mettre le riz bien lavé à cuire dans l'eau avec la moitié de bouillon de poisson , un morceau de beurre .
Mélangez les ingrédients cités déjà , et faire remplir les poivrons ,( commen vous voiyer j'ai mis seulement du poivrons ) les tomates aprés avoir enlevé les grains , les mettre dans plat entouré de poisson enfin prendre les 2cas de concentré de tomate les mélanger avec 1/2 l de l'eau chaud et un peu de persil et coriandre qui reste et cumin poivre ,piment doux et verser le tous sur le plat , décorer avec des tomates cerises , le couvrir avec papier aluminium et faire cuire a feu doux .
( 
héhé désolé j'ai oublié de prendre une photo après la cuisson )(lol)
