vendredi 14 mars 2008
Harcha au four
Bonjour !!!
Voici un autre délice marocain "Harcha au four" c'est une recette de ma mère encore !! que j'aime bcpppppppppppppppp .
250 g de semoule fine
250 g de semoule moyenne
1/2 l de lait
1 sachet de levure chique
2 c à c d'extrait de vanille
pincée de sel
1/2 verre de beurre fondu
1/2 verre d'huile
Dans un bol mélanger les ingrédients secs .
Ajouter , beurre fondu et l'huile puis le lait , extrait de vanille mélanger rapidement .
Verser le mélange dans un moule huilée , saupoudrer la semoule , mettre à cuire dans un four chaud .
Servir avec du miel
jeudi 13 mars 2008
M’semmen (Crêpes Marocaines )
Bonjourr !!!
pour aujourd'hui je vous présente un délice marocain c'est la fameuse recette m'semmen de ma mère ;;; alors je profite pour dire a maman """ je t'aime bcp mami à la folie """" mouahhhh cela fait 6 semaine et 2 jours que je l'ai pas vu !!! juste par internet.
M’semmen (Crêpes Marocaines)
Ingrédient :
250 g de farine t55
250 g de semoule fine
pincée de sel
5g de levure fraiche
l'eau tiéde
3 c à s de sucre en poudre
Préparation :
- Mettre la farine et la semoule dans le bol du robot , creuser un puis et ajoutez la levure fraiche , le sucre , sel , puis ajoutez peu à peu l'eau en pétrissant 10 à 15 min jusqu'à obtenir une pâte bien lisse.
- Avec des mains huilées, faites des boules et les ranger sur une surface huilée.
- Etalez-les une à une avec la paume de la main huilée en étirant doucement la pâte dans tous les sens jusqu'à ce qu'elle soit très fine et plier en quatre . Chauffer une poêle, étaler les crêpes pliées en quatre et les cuire sur les deux faces dans la poêle huilée .
mercredi 14 novembre 2007
Les "Turbans du juge" ou "Rézat el kadi". + étape
Salam !!!
Cette recette vient de blog http://dattesetmiel.canalblog.com/archives/p10-10.html
Les "Turbans du juge" ou "Razat el kadi".
j'ai mis 500 g de farine
1 c à c de sel
1 c à c rase de levure instantanée ou boulangère classique ( facultatif )
eau tiéde pour ramasser la pâte
huile et beurre pour travailler la pâte ( environ 100 g de beurre fondu pour l'huile j'ai pas mesuré )
Préparation ::
mélanger tous les ingrédients et former votre boule, la pétrir pendant 5 à 10 mn pour l'assouplir .
huiler votre boule
diviser votre pâte en petites boules de la taille d'une clémentine
laisser reposer 10 à 15 mn
huiler le plan de travail
étaler votre petite boule dans le sens de la longueur finement mais pas trop non plus
faire des entailles à l'aide de la roulette sans aller jusqu'au bords
badigeonner avec le beurre fondu ou mélange huile/ beurre
commencer à l'enrouler délicatement de façon à faire un rouleau
ensuite tirer dessus sur les deux bouts doucement pour l'allonger un peu plus et former un escargot en serrant doucement ou plûtot un turban .
déguster encore chaud avec du miel et un verre de thé !!!!!!!
vendredi 2 novembre 2007
Caviar d'aubergines
Bonsoir ,, tt le monde !!
j'espère que vous allez bien ???
Bon !! pour aujourd'hui une recette version salée
Caviar d'aubergines "Zaalouk"
Ingrédients ::
2 aubergines moyennes
sel et poivre
4 gousse d'ail
4 tomates
5 cuillères à soupe d'huile d'olive
1/2 cuillères à café de piment doux
1/2 cuillère à café de cumin
1 cuillère à soupe de persil et de coriandre hachés
Préparation ::
- Éplucher les aubergines , les découper grosièrement et faire pocher , sur feu doux , avec les gousse d'ail .Égoutter et réserver .
- Équeuter , monder et épépiner les tomates .Les découper en morceaux et faire cuire dans une poële avec l'huile,le piment doux et le cumin .Saler et poivrer. Vous pouvez également ajouter du concentré de tomates pour enrichir la sauce et accentuer le goût .
- Une fois la sauce de tomate réduite , ajouter le persil , l coriandre les dés d'aubergines et l'ail .Dés que ces derniers deviennent tendres , les écraser à l'aide d'une spatule en bois puis mélanger jusqu'à ce que tous les élémements soient homogène .
dimanche 11 février 2007
Msemens farcis aux crevettes
coucou ....je vous propose une recette typiquement marocaine "msemens farcis aux crevettes" très délicieuse mais dommage j'aime pas le goût des crevettes , j'ai juste voulu juste faire plaisir à ma famille et surtout mon frère .
Msemens farcis aux crevettes
Pour la pâte :
350 g de farine
1 cas de levure de boulanger
1 cas de sucre
1/2 cac de sel
l'eau tiède
Préparation :
Faire un puits au centre de la farine, y mettre le sel, sucre, levure, et ajouter peu à peu l'eau tiède , pétrir bien jusqu'à obtenir une pâte lisse, puis faire des ptits boules .huilez-les
Pour la farce :
3 carottes râpée 
1 oignon émincé 
vermicelle
200g de crevettes
huile d'olive
paprika
sel
poivre
Préparation :
Dans une poêle faire revenir tt les ingrédients pendant 5 min ;puis ajouter les crevettes .
Mettre la vermicelle dans une casserole rempli d’eau chaude et laisser tremper 5 min . Égoutter la et la couper grossièrement au ciseau ; et enfin ajouter la à le premier mélange .
prendre la 1ier boule et commencer à l'étaler en huilant puis tournant de temps en temps tout en huilant arriver à ce diamètre ne plus retourner de risque d'arracher la pâte,déposez une c à soupe de farce au milieu .
commencer à plier le msemen sans graisser
après avoir plier la msemna la réserver sur un plateau ....et laisser reposer un peu après ce temps , les badigeonner de jaune d'oeuf ( moi j'ai oublier mais c pas grave )et les cuire au four .
