jeudi 8 octobre 2009
Roulé au chocolat
Coucou !!
Aujourd'hui je vous propose un gâteau roulé au chocolat avec des framboise , pas trop sucré , il est excellent .
Pour 8 à 10 personnes
Préparation : 25 min
Cuisson : 8min
Réfrigération : 20min 
20 g de beurre
4 oeufs
125 g de sucre en poudre
90g de farine tamisée
30 g de cacao en poudre non sucré , tamisé
15 cl de crème liquide ( 20cl pour moi j'adore )
50 g de sucre glace
200 g de framboise ( 300g pour moi je suis gourmande lol )
Pour le décor :
cacao en poudre non sucré et /ou sucre glace
Préchauffez le four à 200 °c (therm 6-7). Recouvrez une plaque à bords d'une feuille de papier sulfurisé .
Préparez la génoise au chocolat :
faites fondre le beurre dans une casserole .Mettez les oeufs et le sucre au bain-marie et faites chauffer 5à8 min en battant au fouet jusqu'à ce que le mélange blanchisse et épaississe au ruban . Retirez le mélange du bain-marie et montez-le au fouet électrique à vitesse maximale jusqu'à ce qu'il refroidisse .Ajoutez la farine et le cacao tamisés en 2 ou 3 fois , puis incorporez délicatement mais rapidement le beurre tiède .Versez sur la plaque ,égalisez avec une spatule , et faites cuire au four pendant 8 min jusqu'à ce que la génoise soit souple au toucher et qu'elle se décolle du papier .
Faites glisser la génoise sur une grille par-dessus et retournez la génoise .
Enlever la grille et la feuille de papier sulfurisé se trouvant à présent au-dessus et laissée refroidir .
Fouettez la crème et le sucre glace jusqu'à ce que la crème soit ferme et qu'elle tienne au fouet .Étaler cette crème fouettée sur la génoise et disposez les framboises dessus .
Roulez la génoise en vous aidant avec la feuille de papier sulfurisé , puis décollez celle-ci progressivement au fur et à mesure que la génoise s'enroule .Dissimulez le bord sous le roulé ,égalisez au couteau les extrémité du gâteau et réfrigérez pendant 20 minutes .Avant de servir , saupoudrez de cacao ou sucre glace . 
Source : Petit larousse du chocolat 
jeudi 19 juin 2008
Biscuit marbré au chocolat en poudre
mercredi 19 mars 2008
SABLES A LA NOIX DE COCO
Bonjour tt le monde !!!!
J'ai piqué la recette de ces délicieux sablés chez " Paprikas ". je vous copie/colle sa recette.
- 350 g de farine
- 100 g de sucre
- 4 cuillères à soupe de noix de coco + 3 càs pour la déco
- 125 g de beurre mou
- 6 cl d'huile végétale
- 1 oeuf
- 1 sachet de sucre vanillé( pour moi 1 cà s d'extrait de vanille)
- 1 sachet de levure chimique
- Coupe-frites
Préchauffez le four à 180°.
Dans un saladier, mettez
le sucre, la noix de coco, le beurre mou, l'huile, l'oeuf et le sucre
vanillé. Mélangez le tout avec la main puis ajoutez la farine et la
levure chimique. Ramassez la pâte sans trop la travailler.
Dans une
assiette plate, mettez les 3 càs de noix de coco. Faites des boulettes
de la forme d'une noix, enrobez la face de noix de coco puis
aplatissez-les sur la grille de coupe-frite
Disposez les boulettes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Espacez-les, elles s'étalent un peu pendant la cuisson.
Mettez au four pendant 15 à 20 mn selon le four, il faut que les sablés soit bien dorés.
Après cuisson, laissez refroidir puis rangez-les dans une boite hermétique. Ils se conservent très bien
samedi 15 mars 2008
P'tits moelleux au chocolat
Bonjour !!
La recette d'aujourd'hui c'est des P'tits moelleux au chocolat que j'ai trouvé sur le blog Le petit coin des gourmands .
200g de chocolat noir
90g de beurre
120g de sucre
3 oeufs
1cc d'extrait de vanille liquide
200g de farine
25 g de cacao en poudre
1/2 cc de levure chimique
1 pincée de sel
du sucre glace
Faire fondre le chocolat et le beurre dans une casserole.
Une fois fondu, le mettre dans un saladier, puis rajouter le sucre, les oeufs,et la vanille.Bien mélanger.
Ajouter la farine, la levure, le cacao et le sel, et bien mélanger.
Mettre au réfrigérateur pendant 1h pour que la pâte durcisse.
Une fois l'heure
écoulée, préchauffer le four à 160°C, former des petites boules et les
rouler dans le sucre glace, puis les
mettre sur une plaque recourverte
de papier sulfuriser ( ne pas trop les coller).
Mettre au four pendant 10 à 12 min.
