jeudi 20 mars 2008
Des croissant
Bonjour tt le monde !!!
je fait aussi a mon tour copier /coller la recette de ch'hiwat diali ..
500g de farine (moi j'ai mis 500g de farine t55)
1,5 c à c de sel
3 càs de sucre,
250g d'eau,
18g de levure fraiche
150g de beurre .
Mettre la farine dans le bol du robot,creusez un puits ajoutez , la levure(si vous utilisez la saf réactivez-la dix minutes avant avec un peu d'eau et de sucre) , le sucre ajoutez la moitié d'eau,pétrir 5 minutes ,ensuite ajoutez le sel et le reste d'eau,pétrir 10 minutes ,formez une boule .Laisser reposer 1/2 heure.Étirer la pâte en un rectangle et poser dessus le beurre en lamelles.Plier en 3 et étirer à nouveau.Plier en 3 et mettre 1/2 heure au frigo.Étirer la pâte et faire des triangles qui seront roulés en croissants( et pour moi j'ai ajouter des barre de chocolat ).Laisser doubler de volume.Dorer au lait (ou au jaune d'oeuf) et faire cuire 20 mn à 190°.
jeudi 27 septembre 2007
Des croissant maison !! bien réussi
des croissant maison c'est la recette que j'ai préparé aujourd'hui pour ftour , trés facile à réaliser .
ingrédients :
500 g de farine
150 g de beurre ramolli +100 g
1 oeuf
1 sachet de levure chimique
100 g de sucre semoule
2 verres à thé de lait
20 g de levure de boulanger
- Diluer , dans 2 cuill à soupe de lait tiédi , la levure .
- Dans un large récipient , mélanger tous les ingrédients . Pétrir à la main pendant 10 min de façon à obtenir une pâte homogène .
- laisser reposer 1 h , puis la retravailler en la laissant reposer a nouveau 5 à 10 min .
- Étalez la pâte sur le plan de travail fariné en un grand rectangle ;
découpez 100 g de beurre en lamelles assez fines pour recouvrir le rectangle , et repliez la pâte en 3 et mettez là au réfrigérateur .
- Ensuite sortir la pâte du réfrigérateur, légèrement fariner le plan de travail et l'allonger
- Avec un couteau, couper des triangles roulez chaque triangle sur lui-même, en partant de la base, pour former le croissant . Faire de même avec les autres .
Badigeonner de jaune d'oeuf et cuire à four moyen 10à 15 min de façon obtenir des croissants bien dorés .
