Baghrir ( crêpes mille trous )

25 avril 2012

Salam alykom / Bonjour :

c'est un pur délice qui se déguste avec un mélange de miel et beurre , accompagné d'un bon thé à la menthe .

D'après la recette de marakechedélices :

2 verres de semoule extra extra fine

1 verre de farine fluide t45

4 verres d'eau tiède

1 pincée de sel

1 cuillère à café de levure fraîche

1 cuillère à café de sucre

1 paquet de levure chimique

Dans le bol du robot verser 3 verres d'eau tiède, rajouter par dessus les 2 verres de semoule, verser par dessus la farine et le paquet de levure chimique.

Dans le dernier verre d'eau qui reste mettre la levure fraîche et la cuillère de sucre mélanger et verser dans le robot.

Mixez la préparation pendant 4 minutes jusqu'à obtention d'une pâte lisse et homogène.

Mettre dans un saladier. Couvrir et laissez reposer 15 à 20 minutes .
Faire chauffer votre poêle . huiler avec un petit papier le fond de la poêle et versez une petite louche de pâte dans la poêle chaude.

Faites cuire la crêpe d'un seul côté, jusqu'à ce qu'elle soit sèche et forme ses trous .

Poser les crêpes l'une après l'autre sur un torchon, les espacer .